今日は味噌づくりの仕上げ。 農楽舎米を使って作った米こうじに塩を混ぜて、 それをさらに茹でて潰した大豆と混ぜて、 味噌を丸めて空気を抜くように叩きつける、容器にに詰めます。 あとはじっくり待つだけ、9月まで。 こうじ菌がゆっくりゆっくり味噌を作…
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