春菊と炭窯

葉もの野菜の収穫が続きます。

今年は暖冬なので育ちが早く、収穫出荷が追い付かないくらいです。
写真は春菊。生育旺盛です。
左上には佐藤さんがいます。

独特の風味がおいしい春菊は、カロテンやビタミンA・Cなどを含む緑黄色野菜です。
美容や風邪予防、繊維質により便秘改善の効果もあるのだとか。
インフルエンザが流行している今日この頃、積極的に取りたい野菜の１つです。

私は春菊とエノキを湯がいてポン酢で和えたものが大好きです。

さて、本日炭窯に火が入りました。
余熱期間です。2～3日かけて窯の温度を50度にしていきます。
レンガと粘土で蓋をしてあるので、中の様子は出来上がるまでわかりません。うまくいきますように…。


投稿者：岡村