麹が無事成功(？)しました！ 作るのが初めてなので、完成した味噌の姿を拝むまでは、よくわかりません！ 一晩水に浸けておいた大豆を煮て、 潰します。 乾燥した重さで30キロの大豆を潰します。 ハンドミンサーとフードプロセッサーで少しずつ少しずつ潰しま…